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Votre guide parlant français vous emmène visiter la Ville Haute qui abrite le centre historique, plus connu comme le quartier du Pelourinho (Pilori). Classé par l’Unesco et restauré à partir de 1993, c’est le cœur de la vieille ville, un magnifique et harmonieux ensemble de maisons coloniales (sobrados) rénovées dans des tons pastels (bleu clair et foncé, rose vif, jaune, vert tendre…), consideré par l’UNESCO comme le plus grand ensemble achitectural des Ameriques, datant de la periode colonial. Vous arpenterez les ruelles pavées, découvrirez les églises richement décorées, à travers les quartiers animés du « Terreiro de Jesus » et du « Largo do Pelourinho». Vous visiterez l’Eglise São Francisco, étonnante église baroque dont l’intérieur est couvert de feuilles d’or et la Cathédrale Basilique, ancienne église du collège des Jésuites, construite au XVIIème siècle, chef d’œuvre du baroque colonial. Retour à votre hôtel.

Le matin, vous réalisez le même voyage que les colons qui partaient en expédition à la recherche des mines d'or à partir du XVIII e siècle. Vous remontez jusqu'à la cité historique de Cachoeira, petite ville coloniale assoupie au bord du Rio Paraguaçu, à l'intérieur des terres et à travers les paysages de plantations de canne à sucre, de tabac, de palmiers, de bananes et manioc. Sur la route, vous faites halte au sympathique et accueillant village de Santo Amaro (cité natale du célèbre chanteur et musicien Caetano Veloso et de sa sœur Maria Bethania). Vous pourrez y découvrir son marché de fruits tropicaux, de légumes, de noix de cajou, d’ épices, de poissons séchés et crabes recouverts de boue. C’est un festival de couleurs et d’odeurs parmi les petits étals (tous les jours sauf dimanche). Promenade vers la place ombragée de la Mairie et son église de Notre Dame de la Purification. Déjeuner a la Fazenda Santa Cruz ou Restaurant Pousada do Convento. Vous visitez la fabrique de cigares Dannemann où les baihanaises roulent à la main et sur leur cuisse les feuilles de tabac jusqu´à obtenir un magnifique cigare. (fermé le dimanche, lundi et jours feriés également). Traversée sur l’autre rive du Paraguaçu. Vous visitez à pied avec votre guide la petite ville de Cachoeira qui a été fondée en 1694, par les deux fils du portugais Diogo Alvares (baptisé « Caramuru » ou homme-poisson par les indiens) et de l’indienne Catarina Paraguaçu. De la vieille cité coloniale qui prospéra avec le développement de la canne à sucre et du tabac, subsiste un charme tout particulier avec ses rues pavées de pierres, bordées de belles constructions anciennes aux tons pastels et ses églises, comme celle de N.D. de Ajuda. Retour par la route à Salvador en fin de journée

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